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제19장-빵의 정의와 분류,제빵법(스트레이트법,스펀지반죽법, 액체발효법, 재반죽법, 노타임반죽, 비상스트레이트법)
19-2. 제19장 후생경제학(교환에 있어 파레토효율성)
[제과·제빵기능사 실기] 단팥빵(비상스트레이트법)
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